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節氣冬至是我國古代曆法二十四節氣最早被確定的一個，同時這天也是一個古老的傳統節日，從朝野到民間都有流傳着許多傳統習俗。那麼在冬至這天流傳的節日食俗吃豆腐的風俗又是怎麼來的呢？
明朝朱元璋在南京做皇帝的時候，他的軍師劉泊溫做上監察史，也就是現在的財政司，漲管天下財證。因為為人很正直，所以得罪了一些權貴。那些貪污的大官僚，就舉報誣陷劉伯溫貪污。
這個事被劉伯溫知道了。他知道朱元璋最嫉恨貪污腐敗，也知道朱元璋要殺他。所以劉伯溫在“冬至”這天邀請朱元璋來家吃飯，聊聊家常。朱元璋也正好想查劉的家底，所以就去了。看見劉家，並怎麼豪華富貴，吃的飯也是很簡單，就有些奇怪？
宴請到最後，劉伯溫請皇帝吃最後一道菜。結果端上來兩個盤子。一盤是豆腐，還有就蔥。皇帝看了不明白，問這是什麼菜，這時候劉伯溫說了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。這個時候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，笑笑，什麼也沒說就回去了。
第二天上朝的時候就當廳把誣告的大臣拖出去殺了。後來南京的老百姓為了紀念劉伯溫就都在“冬至”這天吃豆腐了。冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習俗大抵如此。
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