中國是一個多名族的國家，僅在中國就擁有多達56個民族。除了人口最多的漢族之外，其他的民族都稱為少數民族，這些民族分佈在全國各地，擁有着不同的語言不同的風俗習慣和不同的民族文化。那麼在仫佬族文化中有哪一些美食特產你知道嗎？
飲食習慣
以稻米為主食，麥類、薯類、玉米、豆類輔之。稻米有粘米和糯米，粘米作為日常的正餐，糯米作為節日的食品原料。
仫佬族大都習慣日食三餐，早餐為粥，午餐食用早餐留下的粥，晚餐吃米飯和比較豐富的菜肴。農忙季節一般都是早餐吃粥，午餐和晚餐為飯。紅薯是仫佬族主要輔助糧之一。有時把紅薯煮熟，除去外皮，搗成糊狀，與麥粉混合煮食，香甜可口。黃豆平時的都經炒、煮后吃，節日和婚喪大事時用來製作豆腐。每年秋天，家家都要做二十至三十斤的豆醬，用以佐粥。
仫佬族一向喜冷食，飯菜煮熟之後，晾涼了才吃，一餐吃不完，下餐再吃也不用再加熱。平時一般都喝生水。烹調肉類習慣於“白氽”，即把大塊豬肉或宰凈的整個雞鴨放入水中白煮，然後切成小塊，食用時再加鹽，或蘸鹽水。魚類多用油煎，牛肉常作單炒。
仫佬族喜食酸辣，家家備有酸壇腌制各種腌菜，有腌豆角、蒜頭等。民間早、中兩餐，只用酸辣小菜佐飯。蔬菜習慣先用水煮，再加油鹽。當地特產煤砂罐是仫佬族特有的燒飯、菜、燒茶的飲具。
重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻，越喝越想喝，往往哪時醉了都不曉得，醒來頭不暈。每年農曆九月初九重陽節，仫佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的製作方法與漢、壯族地區的甜酒製法相似，封密窖藏一段時間后才開壇飲用。
狗舌糍粑
“狗舌糍粑”用糯米製成，後用桐恭弘=叶 恭弘包住，形狀似狗舌，其名由此得來。它鬆軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻糖粉，那更令人回味無窮了。它還具有特殊的意義，要不然山歌怎麼將它與愛情唱在一起呢！原來八月十五和八月社日，正是仫佬族男女青年“走坡”時節。坡場上青年男女唱罷山歌后，便圍坐在一起相互交換各自帶來的“狗舌糍粑”，意味着愛情像芝麻糖那樣香甜。
枕頭粽
逢年過節，仫佬山鄉家家戶戶都包枕頭粽歡度佳節。傳說，枕頭粽是一群砍柴的壯家兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭粽每隻有五、六斤重，往往是一家人共吃一個就夠了。其做法是：先把糯米浸泡幾個小時，撈出晾乾後放些鹼水拌勻；然後把粽恭弘=叶 恭弘背面一層層地攤開約一尺多寬，放上糯米到一定高度再加恭弘=叶 恭弘子圍邊，疊上一層恭弘=叶 恭弘子，鋪放一層米，像谷圍圍穀子一樣。最後用繩子綁緊、牢，放進鍋裡邊去煮一個晝夜。包枕頭粽的季節在二月社日。
猜你可能也喜歡：
中國飲食文化：立冬與冬至的食禮
獨具特色的柯爾克孜族的飲食文化
民族食禮：吃四川火鍋講究
極具特色的廣西美食文化