在長久的發展中,中國對於美食的追求,無論合適都在進行着,而日常的一日三餐已經滿足不了我們。這時候就出現了美味分量小的小吃,可以讓你一次吃個夠,在寒冷的瀋陽文化里對於小吃有什麼特別的風格嗎?
老邊餃子,馳名中外的瀋陽特色小吃,皮薄肚飽,柔軟肉頭,餡鮮味好,濃郁不膩,深受喜愛。我國着名的藝術大師侯寶林對其稱讚不已,還寫下了“邊家餃子,天下第一。”八個大字。
馬家燒麥是瀋陽特殊風味的回民小吃,用開水燙麵,大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡,加調料用清水浸煨,攏皮捏餡時留大纓,有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點。
楊家吊爐餅,瀋陽特色風味麵食小吃,成品形圓面平,呈虎皮色,層次分明,外焦里嫩,清香可口,深受顧客喜愛。
李連貴熏肉大餅,譽滿東北的小吃,大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香,1997年榮獲“中華名小吃”和“着名商標“稱號,50年代以來,鄧**、陳*、李雪峰、楊尚昆、李*等都曾品嘗李連貴熏肉大餅。
老山記海城餡餅,傳統的瀋陽八大小吃之一,有鴛鴦餡、蔬菜餡等多種餡料,餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美適口。備有八寶粥佐之,清爽可口,風味別樣。
西塔大冷麵是傳統朝鮮冷麵。冷麵是現壓的,所以沒有普通冷麵的缺點。麵條勁道卻易嚼,特殊熬制的湯頭清涼滋味足,辣白菜是不放蒜的,更能體現辣白菜的爽口。
瀋陽回頭,一種用麵粉揉好麵糰,用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡,摺疊成長方形再把兩頭包緊製成的清真食品,色澤金黃,皮焦餡嫩,口味鮮香。
朝鮮族烤牛肉將新鮮牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻,另備醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末,大蒜等調味品分裝於小碗、炭火爐放在桌子中央,上放鐵箅子,用筷子夾肉片放在箅子上燒烤,蘸調料后食之,外焦里嫩、酥香咸辣。
鐵板雞架是遼寧瀋陽的特色小吃,雞架就是去掉雞肉的雞骨架,將洗乾淨的雞架用鹽等調料奄好,放在兩個大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響,香味撲鼻,將雞骨頭都炸香後放入孜鹽、辣椒,就可以吃了。
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