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想必大家對新疆的文化不是特別的了解，西北文化是指在中國西北五省陝、甘、寧、青、新五個省區形成的，以少數民族為特色，多樣性鮮明的文化圈。我們來看看中國飲食文化一道有名的美味菜肴。
在我國非常多地方都有這盤菜，不過在新疆特別有名，而到底干香雞是哪裡的菜系呢？其實是西北菜。現在就一起看下這道絕對香氣怡人、讓人大開胃口和食慾的干香雞的做法吧，不僅賣相好，口感也絕對一流哦。
干香雞是很多人喜歡的一道菜，干香雞是一道西北菜，發源地是西北地區。吃過干香雞的人都知道這是一道很有特色很好吃的菜，但是，有些地區是吃不到這道菜的，很多人都是慕名去西北地方吃干香雞。但是，其實幹香雞的做法並不難，需要的食材也很簡單，所以大家可以學習一下製作方法，然後自己在家裡做。
小貼士：
1.雞肉腌制前最好把表面多餘的水分去掉這樣更容易上色。
2.腌制雞肉的時候為了加快時間，可以在雞肉表面用牙籤戳幾個洞讓醬汁快速進入。
3.記住，大蒜和大蔥一定要鋪滿鍋底，因為大蒜和蔥裏面含有很多水分，我們正要利用其水分才能不會導致糊鍋，所以全程千萬不能用大火，只能用中小火這樣大蒜和大蔥里釋放的水分不會馬上燒乾才會滋潤雞肉。
4.這道菜和普通的干鍋菜的亮點是一個字：香!是如何做到的呢?那是因為我借用了烘陪里的常見調料：香芹片，在超市裡一般都有賣，非常推薦這種香料，用在干鍋菜里絕了，如果你實在買不到，那麼用香蔥也是很不錯的。
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