雲片糕又名雪片糕，是原安徽巢湖，廣東潮州等地漢族名點，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。雲片糕現在已經成為家喻戶曉，人人愛吃的傳統食品。那麼雲片糕這名字是怎麼來的？本期的中國飲食文化就來看看雲片糕的來歷吧。
據說乾隆皇帝下江南，來到淮安府城西北的河下鎮。河下鎮緊靠大運河，是鹽商富貴的聚居之地。而且私宅園林甚多，結構精巧，争奇斗勝，馳名全國。乾隆的龍舟到達這裏，鹽商們紛紛接駕，叩請皇帝上岸盤桓幾日。結果，乾隆被一個姓汪的大鹽商迎接到他家的花園駐蹕了。
這天下午，正是大雪紛飛的時候。乾隆在汪家花園的暖廳里憑窗賞雪。他這個人是向來喜歡賣弄文才的。賞雪之際，免不了要吟一兩首詩。所以，他哼哼唧唧地做起《雪景》詩來。“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴裏光是片兒片兒的，可那第四句再也接不下去了。他望着窗外飛舞的鵝毛大雪發愁，急得腦門子直冒汗。這首詩不過四句頭，做不出真夠塌台的！就在這當兒，汪鹽商棒着一隻細花瑪瑙盤子，前來跪獻茶點。乾隆一看，正中下懷，趁這吃茶點的岔兒，便把窘相遮蓋過去啦。
乾隆這時的眼光，全被瑪瑙盤子里兩碟同樣的細點吸引住了。這細點，一碟小長方塊，都是切成的薄片兒，晶營潔白，惹人喜愛。乾隆竟忘了用牙筷，順手先拈兩片，一嘗，香甜鬆軟，清新可口，頓時大加讚美：“何來佳點，如此大快口福！”他一面讚歎，一面一片片抓着吃。眨眼式夫已經吃下十多片，這才抬起頭來向汪鹽商道：“此物是何名稱？市上可有出售？”汪鹽商回奏：“此乃小臣家傳糕點，外間並無售賣之處。既蒙皇上賞識，小臣斗膽。叩請恩賜佳名。”乾隆又一一查問糕點是用哪些材料做成的。汪鹽商加油添醋地吹噓了一番，說得神乎其神。乾隆信以為真，簡直聽呆了。
乾隆答應給汪鹽商家傳糕點起個典雅的名稱。他思索一會，忽然想起自己沒有吟完的那首詩，不禁拍案驚叫：“好哇！這種糕點的色彩、形狀，豈不就象外面飛舞的雪片嗎？依聯看來，就賜名‘雪片糕’吧！”汪鹽商真心叩頭謝恩，接着捧來了文房四寶，請乾隆揮毫題字。
哪曉得乾隆高興得筆下大意了，在金箋紙上把“雪片糕”錯寫成“雲片糕”因它是皇帝御筆，哪能隨便更正。後來糕餅店鋪里就以訛傳訛，沿用了“雲片糕”這個名稱。
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