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串串香這一名字大家肯定都不陌生吧。能帶着逛街的小吃，誰不喜歡呢？而且它那味道真是煮什麼什麼香。出門要想在街頭吃點小吃，那必定串串香是首選了。在中國飲食文化中，串串香的由來是什麼呢？跟小編一起來看看吧！
成都的“川菜映像串串香”最早出現在二十世紀八十年代中期。那時重慶火鍋剛串串香（7張）進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”。
以竹籤串豆乾、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。我還記得上小學四年級時，我家附近的建設路上，長長一條街，幾乎被一家挨一家的串串香攤子擠滿了，好像大家都指望靠這串串香賺錢吃飯了。
串串香又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為“小火鍋”，串串香“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的四川。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。
在四川有名的串串香有：樂山大眾串串香、簽味王串串香、徐妹串串香、餘一手串串香、袁記串串香、六婆串串香、川菜映像串串香、巴適館串串香、玉林串串香、廁所串串、手提串串香這些串串香中他們各有個的特色味道也各不相同。
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