紫陽飲茶文化的歷史悠久，早在唐朝就有了紫陽茶的記載。在歷史上，現在的漢中、鎮巴、西鄉、安康、嵐皋的茶區，統稱為紫陽茶區。紫陽茶文化作為中國飲茶文化的重要組成部分，有着它自身的文化和社會環境。下面就讓我們一起來揭開紫陽茶文化的歷史幕布。
史料記載：在東漢末年，佛教傳入紫陽時，紫陽茶和紫陽茶文化便開始萌芽並逐漸興盛。僧侶坐禪講經由於佛規而不能飲酒，飲茶提神醒腦是最好的辦法。寺院來客不敬酒只敬茶，這種待客方式先被民間接受，進而傳入官府。此後，為進貢而興植的茶園就陸續產生，其規模不斷增大。
唐代，山南茶恭弘=叶 恭弘作為金州（今安康）“土貢”，成為獻給朝廷的山珍。紫陽是山南茶的主要產區，採摘、製作、飲用的水平不斷提高，形成了一種獨特的陝南茶文化。陝南茶不僅作為宮廷官吏享用的天然飲料，也成為一種生活必需品陸續進入西北少數民族地區的日常飲食之中。紫陽茶風味獨特，是西北人民的嗜好品和生活必需品，也是茶區人民換取食鹽等生活用品的山貨特產。大量的茶恭弘=叶 恭弘銷售到西北地區，不斷增強和加深了漢族人民與少數民族同胞的聯繫和交往，成為漢族和少數民族團結共濟的紐帶。
明代《茶法》的制定與實施，朝廷實行以茶易馬，鞏固邊防，刺激和促進了茶恭弘=叶 恭弘生產的發展，出現了“其民晝夜沼茶不休，男廢耕，女廢織”的繁忙景象。后因茶稅苛重，民不聊生，在古金牛茶區（今寧強）出現了拔茶植桑的現象，外地茶客越過集散地——漢中、西鄉，直達紫陽“買茶裝蓖”。故至清代，興安知府恭弘=叶 恭弘世卓為紫陽茶寫下了“自昔嶺南春獨早，清明已煮紫陽茶”，再次印證了紫陽茶的輝煌。
大自然賦予了紫陽山水以靈氣，紫陽人傳承了紫陽茶的興盛和發展，也傳承了紫陽茶文化的更大發展。新中國成立后，紫陽茶伴隨紫陽人走了半個世紀的輝煌。當地各級政府十分注重紫陽茶的發展壯大。國家也對紫陽茶恭弘=叶 恭弘生產給予了投資和許多支持，通過不懈努力，紫陽茶恭弘=叶 恭弘邁向了新的發展時期，到20世紀末，茶業佔據了農村經濟增長的主導地位，產量、規模擠進了全省前列。茶恭弘=叶 恭弘科研項目一次又一次的攻關和茶恭弘=叶 恭弘製作水平的不斷改進和提高，茶恭弘=叶 恭弘名聲美譽國際國外。著名營養學家於若木給予紫陽茶“紫陽茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”的科學定位。
21世紀初，紫陽茶又通過了國家惟一原產地保護認證。紫陽人不僅對種茶、制茶探索和積累了經驗，而且，生產規模不斷壯大，成為农民增收的領軍產業。隨着每年一次茶文化節的成功舉辦，紫陽茶文化找到了更深的內涵和更高的定位。
“春到茶山一片新”，是對紫陽茶現實狀況的生動地描述。走進紫陽，滿山遍野翠綠翠綠的茶山讓人目不暇接，茶園散發出溫馨，茶樹長出了嫩芽，姑娘們採擷鮮綠，歌聲、笑聲像在身邊又彷彿在天際，時起時落，此起彼伏。看完茶山，聽足了山歌，閑坐下來，茶山姑娘們精湛的茶藝表演讓你大飽眼福，在歡快的音樂伴奏下，姑娘們把紫陽人的豪爽、熱情、樸實、大方充分展示出來。
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