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貴陽市因其名字位於貴山南面，所以便有了貴陽這個名字。貴陽是貴州省的省會，貴陽在中國的歷史上也存在了許久的時間，是一個歷史悠久的城市。悠久的歷史也有着許多豐富的精神財富。本期小編就帶你去貴陽文化了解貴陽特色菜。
貴陽的美食，着實令人垂涎。腸旺面，花溪牛肉粉，絲娃娃以及戀愛豆腐果等小吃已成為遠近聞名的特色美食。還有烤腦花，烤大排，酸辣燙，清水燙，豆米火鍋，辣子雞，糕粑稀飯等等都一定會讓作為食客的你流連忘返。
貴陽美食的精髓在於平價與美味，真正做到了大眾美食的需求，讓每一位平凡的人享受到食物給予人類最真實的財富。各色的火鍋，炒菜，粉面和燒烤都會讓來客體會到貴陽人的熱情。
所謂貴陽特色菜，關鍵就是一個“辣”字，如果你真的吃不來辣，給你推薦幾道不太辣的試試；折耳根炒臘肉。豆豉炒蕨菜。青岩鹵豬腳。西紅柿炒青岩豆腐，酸菜小豆湯。至於貴陽最有名的“辣子雞”那種火爆熱烈的辣和火爆熱烈的香你可能就無福消受了。
酸湯魚，這是貴陽的一道特色菜，好比川菜的酸菜魚，酸湯魚裏面加入了新鮮的西紅柿，使其湯無比的鮮美帶着酸酸的感覺，使其開胃的一道美食。
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹着的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和着用酸蘿蔔和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
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