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福建是個靠海的地方，便有許多的海產品。其中便最為普遍的就是海蠣，海蠣做出的小吃也是十分的美味，最有名的便是海蠣餅，無論酒店還是街邊都有賣的。本期小編就帶你去小吃文化大全了解海蠣餅的由來。
蚵仔為閩南語，指牡蠣。台灣、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，內餡香滑。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
民間有一段有趣的傳說。傳說清初有一位年青入，繼承父業在鬧市設攤賣早點，他雖然勤勞，但生意清淡，只能糊口，不能成親。他朝思暮想如何才能生意興隆，財源茂盛，成家立業。
一天晚上，他夢見一位白髮老人對他說：“你的后運好！”他急問：“好運向何處求？”老人不答不理，飄然而去，他追趕不上，這時只見天上月白雲清清，星光閃閃，他看得出神，接着月亮下沉，黃色的太陽，從東邊升起，霞光萬道，醒來卻是一場夢。
後來，他從夢中悟出了奧妙，就用米豆為原料磨成漿，把似明月般的蠣餅放在油中炸。餅在油中翻滾，似在彩雲之間，熊熊火焰猶似霞光萬丈；蠣餅熟時呈金黃，好比金黃色太陽，這就是由月亮到太陽的蠣餅製作來歷。開市之時，顧客嘗了，拍手叫好。於是生意興隆，發家致富。後人爭相仿效，一直流傳至今。
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