一說到正定會不會想到常山趙子龍，正定古稱常山，曾與北京、保定並稱“北方三雄鎮”，可見正定是多有歷史的城市，而正定的美食也是一絕，還有一些小吃居然跟趙雲趙子龍相關聯，那麼你知道是什麼小吃么？本期飲食文化為你解析。
正定八大碗
據傳，常山趙子龍打了勝仗時，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞將士。跟隨趙子龍的廚師與一些將士，年老退役返鄉后將趙子龍犒勞將士、宴請好友菜肴的做法帶回老家正定，並且不斷改進。隨着歷史的演變，人們的觀念開始崇尚“八”這個字，為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜），這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時被定型為“八大碗”，並廣泛流行。
馬家滷雞
馬家滷雞起源於明末清初，迄今已有三百餘年歷史。清朝同治八年（1869年），有記載的第一代傳人馬洛發，把祖傳的滷雞定名為馬家滷雞，並在正定府開設了馬家老雞店，有了相當名氣。自從1901年慈禧太后品嘗、讚賞后，馬家滷雞一度成為貢品，名聲大振。近一百多年來，馬家滷雞世代傳承，現法人代表馬學中為第6代傳人，既保持了傳統工藝，又自主創新了滷雞翅、滷雞爪、滷雞胗等系列產品，並採用先進的滅菌及真空多層複合保鮮工藝，開發出系列軟包裝產品。
常山郡熱切丸子
正定古稱常山，是國家歷史文化名城。悠久的歷史文化孕育出品種繁多的傳統美食，常山郡熱切丸子就是其中之一。
常山郡熱切丸子不同於傳統概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長約20厘米裹着一層荷恭弘=叶 恭弘的圓柱形食品，因為食用時需要趁熱切片，故名熱切丸子。它與保定的燜子、深澤的肉糕似而不同，以其獨特的口感享譽正定。常山郡熱切丸子味道鮮美，且有一股荷恭弘=叶 恭弘的淡淡清香，吃到嘴裏口感豐富。由於用香油、高湯和制的餡料，吃起來肉絲勁道有力，其餘部分香嫩無比，入口酥軟，舌攪即化。
郝家排骨
郝家排骨是由宮廷四品御廚郝時維創立,從宮廷到民間，從清朝到現代，歷經百年風雨，，後人一直傳承着祖上排骨烹飪秘方，專註於排骨產品的研發及發揚中華傳統烹飪技術，選用新鮮排骨，搭配各種天然中草料及特殊煮制工藝製作而成，其風味獨特，肉質爽滑，實屬人間美味，讓人回味悠長，至今已秘傳五代，現任掌門人郝金貴先生。
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