在國際上各個國家的飲食文化都有其獨特的風味，雖然中國對周邊國家飲食文化影響相當深遠，但是印度作為文明古國，也是傳承千年的飲食文化，自由其獨特精妙之處，而印度人吃飯用手，這個相信大家都聽說過，但是你知道印度人用哪只手吃呢？
在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟裡，人們通常用一種干樹恭弘=叶 恭弘壓製成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹恭弘=叶 恭弘子，用來盛米飯等食物，這倒是很環保。
印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺，刀叉和筷子阻止了這種感覺，所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是，用手抓飯可以提前了解食物的溫度，避免燙着舌頭或者口腔。印度人抓飯時大多隻用3個手指，那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個手指伸直按在麵餅邊緣，成三股叉狀，然後中指使力成彎曲狀，壓住餅子不動，拇指和食指一齊用力撕下一小塊麵餅，接着三根手指協同作戰，用餅子將菜包住，最後捏住送入口中，捏的動作就像用鉗子夾住一樣東西。
印度人的主食除了麵餅，還有米飯。吃米飯時，先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌，就像攪拌機攪拌水泥一樣，然後撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，於是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之後，將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸，徹底舔乾淨之後才算罷手。
印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手乾淨，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。
很多西方人都難以接受用手指用餐，有些西方人覺得手指直接接觸食物，是落後的象徵；多麼令人嘔心；印度人則覺得這才是衛生的用飯方法，因為這會驅使你更加註意手指的衛生情況，你必會在用餐前徹底洗凈雙手，直至自己認為乾凈為止。
因為這裏氣候炎熱，又普遍喜吃咖哩（印度咖哩世界第一）、生洋蔥等，此類食物具有良好的殺菌能力。長此以往，就形成了他們喝生水的習慣。就是到了大飯店、大賓館，首先給客人也是杯生水。一般人，尤其西方人聽來感到是太不講衛生了。但印度人民卻像茹毛飲血時代的人類一樣，適應了環境，加上常吃咖哩、洋蔥等，可以有很強的抵抗力。
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