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中國是世界上採用穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就有了關於醋的文字記載。醋是中國人辛苦和智慧的結晶，醋是一種保健品。當然現在大家說吃醋，更多的意思是因嫉妒帶來的酸意。那你喜歡吃醋嗎？愛吃醋的你，知道吃醋都有什麼好處嗎？本期飲食文化為你解析。
食用醋是很多人都特別喜歡的，除了醋可以對食物進行調味，改善食慾之外，對人體還有很多好處，尤其對於女性而言，具有很好的美容抗衰作用。但是建議大家在食用醋的時候也要注意，有部分人群是不能食用醋的，所以在用藥的同時，應該諮詢醫生，是否對於食用醋有相關的禁忌，避免因為誤食而產生不良的後果。
很多人在平時吃飯都喜歡給一些菜裏面加入醋進行調味，其實醋除了有調味的作用之外，對身體還有很不錯的作用。具體包括：消除疲勞；調節人體的PH值；幫助消化；抗衰老；對人體腸道進行殺菌；增強肝臟機能，促進新陳代謝；防止心血管疾病；利尿；減肥；抗癌等。
吃醋的好處
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡，維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化，有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能，促進新陳代謝；
7、擴張血管，有利於降低血壓，防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能，有利尿作用，並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，並促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
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