隨着大家的生活水平的提高，飲食健康對我們來說，越來越重要。在古代，雞就非常受歡迎，除了它可以報時之外，主要還是雞肉的食用價值以及它的藥用價值。其實雞肉有很多的功效，補脾、補腎、補血等等。本期飲食文化，小編帶大家了解吃雞肉的好處。
中醫看來，雞最重要的藥用功效，就是補虛，只要是由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。或者是由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。都可經常食用雞肉來補虛止損。實際上在古代，說到坐月子。大家聯想到的食物裏面，一定是雞，這也難怪，哪有什麼事情比生兒育女更耗費元氣的呢？就連《本草綱目》上也有相似的烹調記載：“新產婦以雞一隻洗凈，和五味炒香，投兩升酒中，封一宿取飲，令人肥白，又和烏麻油二升熬香，入酒中極效。”由此可知雞的補益作用，絕不是其他補品可以取代的。
雞為什麼具有補益作用，最主要體現在補肝血方面。在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。
另外，雞還可作為冬季的溫補之品來食用。因為《黃帝內經》認為，雞有辛、溫之性。你看雞一到早晨5點左右就開始打鳴，這個時候是寅時，是少陽之氣主令的時候。雞在此時應時而鳴，說明雞亦為少陽之體，所以雞也具有一定的辛溫補陽的作用，可補充人體能量的損耗，所以可作為老年體弱、久病體虛、產後虧損的冬季補品，尤其是胃寒較重、虛不受補者，進補雞肉，不但能補養氣血，還可療虛祛寒。
雞有很多不同的品種，像家養的黃雞、烏雞等，哪種雞營養作用最強呢？雞雖然皆為辛味，辛入肺，但黃雞色黃偏於入脾，烏雞色黑偏於入腎，所以，不同的雞功用是不同的：一般氣血不足，體質虛弱，或婦女產後，氣血大虧，氣力不足，想補益身體，再下些乳汁的，就要用黃雞補；而有些女孩子，由於腎陽虛，出現月經後期、量少或痛經等這些“宮寒”症的，就用烏雞補。
中藥里有個成藥叫烏雞白鳳丸，就是專治“宮寒”的。另外，雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
除了雞肉之外，雞還有一個很重要的藥用部位——雞內金。在消食化積方面，功效很好。對於飯後感到胃脹、有堵塞感或大便含不消化食物者，沖服炒雞內金粉，可消除不適。
其實，中醫對於動物類肉食的藥性作用，一直有“以臟補臟”之說，即哪一臟虛，就用動物的哪一臟來補。雞內金的消食作用之強，從雞的生活飲食習慣就能看出。雞沒有牙齒，且口腔內無消化液，所以，雞的飲食是吞食整粒的米、草恭弘=叶 恭弘或沙子，但雞並沒有因此消化不良，雞屎中很少有未消化的整粒米出現，說明雞的下消化道具有極強的消化能力，而這些都是在雞內金中進行。
現代研究显示，雞內金中含有大量的消化酶，可以幫助穀類食物分解，因此，對於消化不良的人，吞食雞內金粉，具有很好的治療作用。
正是因為雞具有如此多的功效，才讓它贏得了羽族之首的讚譽。如果是您也需要進補，且身體情況允許的話，不妨選擇我們的雞肉來進補。
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