韭菜是我們經常吃的食物之一，尤其是包餃子，韭菜雞蛋餡的相信很多人都喜歡。“起陽草”，韭菜的另一個稱呼，韭菜能夠補腎補陽。如果喜歡吃韭菜的話，建議大家春季吃，春季韭菜比較嫩，還可以祛陰散寒。本期健康飲食文化帶大家了解韭菜的好處。
韭菜是我國特有的蔬菜。中醫認為，韭菜味辛咸，性溫，有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。韭菜為百合科蔥屬草本植物。韭菜又名長生韭、起陽韭、草钟乳、壯陽草等，更被稱為“春菜第一美食”。原產我國河北、陝西等地。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。
1、食慾提高
韭菜含有植物性芳香揮髮油，吃韭菜可以有效提高食慾，尤其是老人、孩子與孕婦等應適當多吃些韭菜，有益於健康。
2、促進消化
韭菜含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預防便秘與腸癌等，還可將消化道中，將某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
3、補氣壯陽
以前韭菜也被叫為壯陽草，因為他可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛的病症。
4、抵制病菌
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抵制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌。
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
6、美容護膚
韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
韭菜雖好，但飲食禁忌也不少
1、韭菜與酒不宜同食。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
4、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
5、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
6、夏韭老化，纖維多而粗糙，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
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