芹菜，在中國，已經有幾千年的栽培歷史了，所以一直以來，人們都很喜歡芹菜。無論是食用還是它的藥用價值，都很值得研究。在唐代，芹菜就非常受歡迎了，唐朝宰相魏徵更是嗜芹如命。那麼芹菜都有哪些好處呢？本期健康飲食文化為大家介紹芹菜。
芹菜，分為水芹和旱芹兩種。在藥用價值方面旱芹的作用要高於水芹，旱芹香氣濃郁所有被人稱為“香芹”，也有“葯芹”的美稱。旱芹含有非常豐富的維生素以及各種礦物質，除此之外還含有蛋白質和是食物纖維。
旱芹能降低血脂和血壓還能預防動脈硬化，而且月經不調、神經衰弱、抵抗肌肉痙攣等有很好的輔助療效，不僅如此，它還能崔進胃液分泌、增加食慾，一些老年人特別適合使用芹菜。體內水分缺少、排便不通暢，也都非常適合吃芹菜。
芹菜含鐵量非常高，我們都知道貧血就是因為身體里缺少鐵，所以一些貧血的朋友可以經常吃芹菜，而且它能補充婦女經血的損失。而且還能避免皮膚缺水、乾枯、無光澤等，還能保持頭髮內的黑色素不流失和目光有神。
吃芹菜的好處
預防動脈硬化
芹菜有望起到抗氧化、凈化血液和預防血栓的作用。所以也為了預防動脈硬化（心胸外科、心血管內科），血壓或膽固醇高的人，积極地多吃些芹菜吧。
香味成分有鎮靜作用
芹菜獨特的香味成分有緩解食慾不振、頭痛（神經內科）和煩躁的效果。
促進腸功能
芹菜是容易便秘（消化內科）的人一定要多吃的食材。
烹飪方法多樣的萬能食材
不管日餐、中餐，還是西餐，都可用芹菜做出許多菜，或生吃，或炒，或做天婦羅，都很好吃。因為恭弘=叶 恭弘子比莖部含有的營養更豐富，所以只要恭弘=叶 恭弘子沒變質，就別浪費，可以切細做菜的點綴，也可做湯，總之恭弘=叶 恭弘子有很多用處。
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