南瓜是比較常見的一種瓜果。南瓜的做法也多種多樣，可以做南瓜餅、炒南瓜吃，還可以煮南瓜粥，做好之後，撒些白糖，非常美味，又有營養。南瓜一種男女老少都可以吃的食物。有很高的營養價值和功效。本期健康飲食文化帶大家了解吃南瓜的好處。
南瓜在我國各地都有種植，是一種夏秋季節收穫的瓜果。冬天氣候乾冷，感冒多發，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解乾燥癥狀，增強機體免疫能力。
南瓜又名北瓜、窩瓜，是一種草本植物，多在秋季成熟，耐儲存，保存得當可以儲存到來年春天，在古代南瓜既當菜又當糧。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸和兒童必需的組氨酸，營養價值非常高。南瓜的維生素A含量居眾瓜之首，還含有磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，可以有效調整糖代謝、增強肌體免疫力，還能防止血管動脈硬化。
南瓜的營養價值對所有人群都有效，所以在日常的飲食中可以添加一些南瓜類的菜肴。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
1、防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4、預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6、南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜雖然營養美味，但是不能多吃，因為它富含β-胡蘿蔔素，當人體攝入過多的南瓜時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，在身體褶皺較多的地方皮膚很容易變成檸檬黃般的顏色，這種癥狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。不過胡蘿蔔素黃皮症是因為β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上着色。
所以，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。為了將南瓜的營養價值發揮到最大，不建議將南瓜和紅棗、帶魚、紅薯、菠菜、醋、羊肉一同食用。
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