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隨着時代的不斷髮展，物質越來越不匱乏了，在生活中有非常多保持健康的小竅門，也許你不知道多喝醋對身體其實是非常的有好處的，但是醋也不能喝太多，你知道是什麼原理嗎？本期健康飲食文化為你解析。
食醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素如鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。
現代科學測定，醋可以殺滅化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、腳氣病菌等，能消腫、軟化血管、降低血脂。由於它能促進消化液的分泌，因此醋還具有保護肝臟、增強肝臟解毒能力的作用。
另外，醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質的形成，促進維生素C的吸收，達到美容的效果。“吃醋好處多多”，黃教授說：“每天吃適量的醋，維持身體酸鹼平衡，有助於遠離病毒。”
吃醋好處很多，但一定要科學吃醋。在日常生活中，一次吃醋不宜太多。一般說來，成人每天可食用20-40克，最多不超過100克，老弱婦孺及病人則應根據自己的體質情況，適當減少食量，無節制地吃醋是不可取的。現代醫學研究發現，過量攝入食醋會有礙鈣的代謝，使人骨質疏鬆。空腹時也不宜過多攝入食醋，以免損傷胃部。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病，而且醋本身含有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，潰瘍加重。
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