可別被它的外表給驚嚇到，因為入口順滑的美味即營養價值超乎你的想象。
對飲食文化感興趣的你，讓我們一起來了解雞仔胎的由來吧！
雞仔胎是經過孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地區俗稱毛蛋，忘蛋。雞蛋內的胚胎已經發育，剝開蛋殼，能看到小雞的雛形，細軟的絨毛，甚至還可以看到雞骨頭。要選用自然孵化的活雞仔胎。死胎的千萬不可食用。
風味特點
在福建省漳州市薌城區、龍文區、龍海市及周邊一帶群眾，每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。兒童食用雞仔胎，更為普遍，新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高，且有“人體胎盤”的某些成份，所以確能起來一定營養滋補作用。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。深受食者的稱道。每年秋涼後街頭巷尾，在傍晚時都能聽到“賣雞仔胎……”的叫賣聲。
製法
雞仔胎的烹飪方法一般有兩種：一種鹽鋦一種酒煮。鹽鋦是指把半鍋鹽燒熱，把毛雞蛋碼好，幾分鐘后掉個頭再讓它受熱一會兒；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要噴點米酒，或者乾脆在水裡加點米酒煮熟。
營養價值
在《本草綱目》中記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”雞仔胎的營養價值不錯，裏面含有的礦物質、維生素豐富，比普通雞蛋營養價值高，可以改善缺硒的情況，還有抗衰老作用。兒童食用雞仔胎，更為普遍，新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高，且有“人體胎盤”的某些成份，一直受到狂熱者的追捧。雞仔胎營養價值不錯，裏面含有的礦物質、維生素豐富，比普通雞蛋營養價值高，還可以改善缺硒的情況，還有抗衰老作用。
吃法
吃毛雞蛋的時候要先輕輕地磕破雞蛋圓頭（對應比較大的那一面）那面，因為這面有一部分蛋殼沒有緊貼着蛋膜，留有一個小小的空間。小心的揭去蛋殼，露出裹着雞胎和羊水的薄膜，再小心的地撕開薄膜，把雞蛋在湯勺上翻過來，輕輕抖動，讓雞胎隨着羊水流出，總量剛好裝滿一瓷湯勺。亦或者打碎蛋殼的一頭后，撕開薄膜，直接倒進嘴裏，更是一口咸香可口，蛋黃的部分則需再一步的敲碎蛋殼才吃得到。
網友吐槽
節假日過後網友在網絡上評選最奇葩特產，雞仔胎、老鼠干以及血蚶等入選。被吐槽的土特產包括北京的酸豆汁，海南的檳榔，還有內蒙古的奶酪，這些都因為“奇怪”的味道，被網友們無情地列入“黑名單”,甚至有網友稱“再帶這些特產就絕交！”不過很多網友表示這些還可以接受，福建的一些土特產才讓人“三觀全毀”.被“吐槽”最多的是老鼠干，如網友“一直愛你”就說，他當年在重慶上大學，三明的同學大老遠坐火車把一袋特產帶到宿舍，“當時覺得挺香，吃了兩口覺得味道有點怪，一問才知道是老鼠干！嚇了我一大跳，從此再也沒敢吃！”
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