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要想減肥是一定要記住一個口訣的“管得住嘴，邁得開腿。”運動倒是其次，而看到美食能否克制住自己的手是最苦難的，所以飲食想要控制是一定少不了一些方法的，本期健康飲食文化告訴你飲食控制謹記4個方法。
“換手拿筷”，意思是平時習慣右手持筷的糖友換為左手持筷，而左撇子的糖友換為右手持筷。很多人肥胖都是因為吃得太快，換手后吃起飯來沒那麼順暢，吃飯速度就會慢許多。
“細嚼慢咽”，指的是每口飯咀嚼20至30次。糖友每吃一口飯，應一邊嚼，一邊在心裏默數至少20個數，這之後才可以咽下。反覆咀嚼可提高多種腸道激素（包括讓人感到飽的激素）的分泌，提升飽感，使人容易吃飽，自然也會吃得較少。
“餐前喝湯”，舉個例子說，廣東人肥胖者比例非常低，這一定程度上是由於他們喜歡在餐前喝湯。在正餐前喝湯可以明顯稀釋胃酸，降低食慾，使人吃得較少。
“晚餐控制”，就是說要嚴格控制晚餐的量。古話道，馬無夜草不肥。馬若是在夜間吃草就會容易長肥，對於人來說，也是這個道理。夜間代謝明顯變慢，如果晚餐吃得很多，又沒有足夠的運動量，那麼碳水化合物、蛋白質等很快就會轉化為脂肪，儲存在體內。
雖然每次轉化的脂肪量不多，但日積月累，就會積沙成塔、集腋成裘。據鄒大進主任介紹，他現在晚餐只吃較少主食，而非碳水化合物吃得相對較多，這樣更有利於健康。
此外，除了按照原則進行飲食控制，有規律地適量運動也是必不可少的。對糖友來說，每天一萬步是必須的，沒有這一萬步，減肥就只是一句空話。“管住嘴，邁開腿”，可能說起來十分容易，做起來卻困難，但糖友只要長期堅持做下去，就一定有效果。
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