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魚肚也就是常說的魚鰾。是魚身體中沉浮的器官。屬於四大海味之一，也是近代的八珍之一。魚肚的營養十分豐富，而且烹飪的方式很多，本期文章帶你了解中國健康飲食文化，來了解了解魚肚的營養價值。
魚肚的營養價值：
魚肚又叫魚鰾，魚膠，花膠，魚肚的營養價值是含豐富蛋白質，脂肪，膠質，磷質，鈣質，魚肚的做法有清湯魚肚，蟹黃魚肚，奶香魚肚，蝦仁魚肚，白汁魚肚，母雞乾貝魚肚，奶湯煮魚肚，雪蓮魚肚湯，毛蟹煲魚肚，豬腰魚肚枸杞湯，西洋參蒸魚肚，人蔘雞肉魚肚湯，胡蘿蔔魚肚湯，阿膠魚肚羹，魚肚玉米羹，青瓜煮魚肚，芙蓉魚肚。
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質；魚肚可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。
對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科白帶和月經不調等均有較好療效；魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品；對身體各部分均有補益能力，魚肚是補而不燥之珍貴佳品。
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