每聽到一個地方，都會先想到這個地方有什麼特色的小吃。不管其他的，一定是吃最重要。這一定是吃貨們的想法了。本文就是專門為吃貨們推薦。推薦佳木斯文化中的特色小吃。嘗了不後悔，不嘗就一定是白去了佳木斯了。讓我們一起來看看吧！
酸菜豬肉燉粉條
酸菜豬肉燉粉條是一道東北菜，將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯后，放入紅薯粉絲煮軟，即為酸菜豬肉燉粉條。
主料：五花肉（100克）、酸菜（300克）、紅薯粉絲（150克）、大蔥（半根）、薑絲（10克）、花椒（1湯匙）調料：油（3湯匙）、鹽（3湯匙）、雞粉（1。5湯）製作方法
1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。
2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內余油，洗凈鐵鍋。
3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入薑片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。
4、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。
6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1／4湯匙鹽和1／3湯匙雞粉調味，即可起鍋。
赫哲塔拉哈
“塔拉哈”是赫哲族語，即烤魚。“塔拉哈”是赫哲語半生不熟的意思。在同江市街津口、八岔赫哲族鄉，每逢夜幕降臨，黑龍江畔上就會燃起熊熊篝火，山水之間回蕩起悠揚、古老的赫哲民歌。這時，粗獷豪放的赫哲漢子就要展示自己的絕活兒：為賓客烤制一道鮮美的赫哲傳統美食“塔拉哈”。
塔拉哈是生魚的一種做法。早先，赫哲人烤制塔拉哈選料是很講究的，尤以幼鱘幼鰉烤制出來的才是精品。因為，這兩種魚肉質細嫩無刺，魚骨全是可食的脆骨，且有名貴的魚筋，所以才“適口”。烤制時，先將幼魚肚膛破開，掏出內臟，把魚洗凈，然後放在案板上，連皮帶骨切成手指寬的圓片，用一頭削尖的鮮木棍串起來，放在篝火上翻動烤制。
當魚皮噼啪炸響，滋滋冒油，一股魚香溢出時，烤制便完成了。吃時，把魚片蘸上用米醋、細鹽、辣椒油、味素調好的調料，一口咬下，魚表滾燙，口裡卻是冰涼的，這外香內脆、外熱內涼的“塔拉哈”，細嚼慢咽仔細品嘗，它的特點是香而不膩，綿軟爽口。真是別有風味，妙不可言。特別適合盛夏季節食用。
炸田雞腿
炸田雞腿是東北地區傳統的漢族名菜，屬於東北菜。將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘。勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上麵粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控凈油裝盤即可。炸田雞腿外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。
主料
田雞腿4隻。
輔料
麵粉，精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽，檸檬汁製作方法
1、將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水，檸檬汁抓勻，鹵十分鐘。
2、勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上麵粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控凈油裝盤即可。要注意不要炸的太黑了，注意不要炸糊了。
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