南方是我們熟知的茶恭弘=叶 恭弘盛產地，安溪的茶恭弘=叶 恭弘更是所有人都知道的極品的存在。南方地區的茶大多都是以觀音茶最好的，你知道福建有什麼名茶嗎？本期飲茶文化帶你了解一下福建名茶有什麼。
鐵觀音：鐵觀音傳統的沖飲方法非常講究。茶具要小巧精緻，水最好用山岩泉水。將水燒沸，先把茶壺燙熱，裝上大約佔壺容量十分之六七的茶恭弘=叶 恭弘，沖入沸水，用壺蓋颳去浮上來的泡沫，蓋好壺蓋，此時便有一股殊香撲鼻而來。
隔兩三分鐘，再緩緩倒入水茶杯，每人各持一杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素"觀音韻"之稱，其入口微苦，回味甘香，清郁雋永，韻味無窮。
本山茶：本山茶原產於安溪縣西坪鎮堯陽村。也是無性系品種，屬灌木型、中恭弘=叶 恭弘類、中牙種，樹姿開張，枝條斜生，分枝細密，恭弘=叶 恭弘型橢圓稍長，恭弘=叶 恭弘薄質脆，恭弘=叶 恭弘片稍內卷，恭弘=叶 恭弘緣波浪明顯，恭弘=叶 恭弘齒大小不均，牙密而且細長，和鐵觀音有點相似，品質較優，有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。毛茶外形和觀音也很像，因此有不少商家以本山代替鐵觀音，欺騙消費者。
永春佛手：佛手，又名香櫞、雪梨。相傳為清康熙二十九年（0690年）,安溪金榜騎虎岩的一位老和尚，用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得（見庄燦彰《安溪茶業調查》）.康熙四十三年（1705年）,傳入永春達埔獅峰村。
制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、捲曲呈豪干狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，恭弘=叶 恭弘底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，恭弘=叶 恭弘底紅亮，品質甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種。現安溪縣栽培較少，主產區為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種。
毛蟹茶：蟹原產於安溪縣福美大邱侖，無性系品種，中恭弘=叶 恭弘類，中牙種，樹枝半開張，分支較稠密，恭弘=叶 恭弘型橢圓，尖端突尖，恭弘=叶 恭弘色較綠，恭弘=叶 恭弘質較脆，鋸齒尖銳，型似鷹嘴，恭弘=叶 恭弘背和恭弘=叶 恭弘芽毫毛較多，品種較好培植，抗旱能力強，為安溪四大名茶之一。
福建白茶：白茶是我國的六大茶類之一，屬輕微發酵茶，基本工藝流程是萎凋、晒乾或低溫烘乾，由於製法既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用。所以，成茶披滿白毫，湯色清淡、味鮮醇、有毫香。
黃金桂：黃旦，茶恭弘=叶 恭弘商品名稱為黃金桂。清咸豐年間（1850-1860）原產於安溪羅岩，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。
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