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吃貨最愛的就是美味，許多的地方小吃都是被吃貨們喜愛的，一些油炸小吃酥脆的口感以及香噴噴的味道更是勾起了人的食慾，衢州油炸果也是十分美味的。本期小吃文化大全一起了解一下吧！
衢州油炸果是衢州着名的傳統小吃，發酵好的麵糰經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓台一樣。咬上一口，頓覺外殼鬆脆可口，而从里面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，並加入自製的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。
筍乾丁、腌菜、蘿蔔絲等為餡，麵粉調稀製成麵糊。將炸鍋內的油燒熱。在倒圓台形的鐵勺內盛上麵糊，半浸入熱油中炸一下（勿沒頂），再將中間的麵糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。將準備好的餡放入面殼，然後在餡上再蓋一層麵糊，全浸入油中炸熟。造型玲瓏，呈圓台狀。外殼金黃鬆脆，內餡則鮮美綿軟。
衢州油炸果製作原料：筍乾丁、腌菜、蘿蔔絲等為餡，麵粉調稀製成麵糊。
製作方法：
1、將炸鍋內的油燒熱。
2、在倒圓台形的鐵勺內盛上麵糊，半浸入熱油中炸一下(勿沒頂)，再將中間的麵糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。
3、將準備好的餡放入面殼，然後在餡上再蓋一層麵糊。
4、全浸入油中炸熟。
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