石榴有天下奇果或九州名果之稱，它擁有多種營養成分。許多人會覺得它吃起來很麻煩而不去品嘗它，而沒有看到它其營養價值之高。那麼多子多福的石榴有什麼樣的營養價值呢，本期的健康飲食文化就帶你了解。
石榴營養成分豐富石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，並且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。
石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、恭弘=叶 恭弘酸等對人體具有保健功效。
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及礦物質。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。
1、鞣花酸
石榴含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強的抗氧化作用。可以使細胞免於環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
2、石榴多酚和花青素
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。
3、多酚
石榴汁中含有多酚，其含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌症的超級明星。
4、石榴皮鹼
石榴根皮含石榴皮鹼，為驅蟲要葯，用於治療腎結石、糖尿病、乳糜尿也有效。
5、生物鹼
石榴皮所包含多種生物鹼，抑菌作用比較強，可以治痢疾，對皮膚真菌也有抑製作用。鞣質、生物鹼及熊果酸石榴果皮中含鞣質、生物鹼及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強力的治痢疾葯。
6、番茄紅素
石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。
7、鉀
榴中含有豐富的鉀，比香蕉中鉀的含量多63%，有利尿降壓的作用。
8、纖維素
石榴中還含有大量纖維，能夠促進消化，促進腸胃蠕動，防止便秘。
9、類黃酮和石榴酸
石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎症和自由基，同時具有軟化角質、滋潤乾燥肌膚的作用。
10、銅
石榴富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
11、碳水化合物
石榴富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
12、多種氨基酸和微量元素
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
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