生菜是百姓家常蔬菜，它現在在深受到大家喜愛，人們在吃火鍋是經常會點生菜作為解膩蔬菜。而在歐美國家，生菜更是歐美國家的喜愛，也是歐美國家的大眾蔬菜。它為什麼會這麼的受歡迎呢？它的營養價值又有什麼呢？本期的健康飲食文化帶你了解。
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑製作用，尤其在抵制胃癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯着。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。
但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。
最好不要將蔬菜切得太細，每片菜恭弘=叶 恭弘以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂；恭弘=叶 恭弘菜最好用手撕，以保新鮮。
在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
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