醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。十分的美味，因為小編比較胖所以較少吃，但有吃的時候都想大叫，爽啊。它蛋白質高於奶粉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比，還可防治骨質疏鬆症。本期飲食文化，教你製作這道美食。
食材：排骨500克，蔥20克，姜15克，蒜15克，鹽（分兩次用）適量，胡椒粉適量，料酒兩湯匙，黃豆醬兩湯匙，甜面醬一湯匙，白酒半湯匙，紅糖半湯匙，油適量，大料一個，香恭弘=叶 恭弘一片，熱水一碗，麵粉一湯匙
做法：
1、準備食材
2、將排骨放入盆中，放入麵粉，加水
3、攪勻后浸泡一個小時
4、沖洗乾淨，撈出控去水分
5、蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
6、加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬
7、加入甜面醬，拌勻
8、包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）
9、鍋里放適量油，放入大料和香恭弘=叶 恭弘，變色后關火，夾出棄之
10、再次開火，將腌好的排骨放入翻炒
11、排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
12、放入紅糖上色，翻炒均勻后加開水
13、水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火
14、燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉
15、加鹽調味，轉中火再燉五分鐘
16、將排骨夾出，開大火進行收汁
17、將湯汁澆在排骨上就可以吃了
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