豆腐是最常見的豆製品，小編也很愛每天都喝豆漿。它是我們最經常在接觸的食品之一，而且價格也挺便宜的，會做的大廚還能用豆腐做出肉的味道，真是既營養又美味的一道美食啊。本期飲食文化，教你製作溜豆腐。
食材：豆腐500克，胡蘿蔔1個，香菇3個，蔥1段，姜1塊，大蒜粒3個，陳醋2勺，白糖2湯匙，生抽2勺，水，鹽，澱粉1勺
做法：
1、豆腐切大小均勻的塊備用
2、平底鍋放適量油，放入豆腐煎至表面金黃
3、盛出備用
4、胡蘿蔔去皮切片備用
5、尖椒切塊備用
6、香菇撕小塊備用
7、鍋中加水燒開放入香菇和胡蘿蔔焯至斷生
8、陳醋、白糖、生抽、適量鹽和水調成汁備用
9、蔥切小段姜切絲大蒜拍扁備用
10、炒鍋放適量油燒熱下蔥姜蒜爆香
11、倒入豆腐翻炒片刻
12、倒入調好的料汁燜一會使豆腐入味
13、倒入尖椒和焯過的香菇胡蘿蔔翻炒均勻並倒入水澱粉勾芡即可出鍋
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