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秋葵聽名字就知道，是屬於秋天的時令水果，味道不怎麼樣，被中國網友認為是最難吃的五種蔬菜之一。本身的營養價值卻很高，是人類最佳的保健蔬菜之一。本期的飲食禁忌，為你解析。
秋葵的營養
黃秋葵簡稱秋葵，日本人稱之為“綠色人蔘”。秋葵含有豐富的營養物質，其中可溶性膳食纖維可以促進消化和胃腸道蠕動，改善便秘；鋅、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤。
秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。秋葵含豐富的維生素C和可溶性纖維，對皮膚有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵的鈣含量很豐富，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜。
葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，並抑制膽固醇和糖的吸收。但整體來說，胰島素是現在找到的降糖效果最強大的物質，秋葵既不是胰島素，也沒有證據說它能刺激胰腺分泌更多胰島素，因此不可能專“克”糖尿病。
哪些人不宜吃黃秋葵
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，是高檔營養保健蔬菜，不用忌什麼的。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
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