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咖喱起源於印度，十分的美味，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜，深受全世界各地的喜愛。那麼怎麼做咖喱比較好吃呢？吃咖喱飯又有什麼好處呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
主料：雞肉150克，米飯150克，土豆150克，胡蘿蔔100克
輔料：油適量，鹽適量，咖喱2塊，洋蔥適量，青椒適量，黃瓜適量
咖喱的做法：
1、胡蘿蔔，土豆，洋蔥，雞肉，青椒切丁
2、將鍋燒熱，先倒油，爆炒洋蔥
3、加入雞肉翻炒，加些料酒後將肉炒白后加入胡蘿蔔
4、加入土豆塊炒勻后加咖喱粉，青椒不停翻炒
5、加入2碗水，等水燒開後放入咖喱塊煮至裏面蔬菜爛
6、小黃瓜擺在邊上，放上米飯
7、燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
吃咖喱的好處
咖喱不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究显示，咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。
因為薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。美國癌症研究協會研究指出，薑黃素還有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用，有利於預防老年痴呆症。此外，薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。
另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物製成的保健品，便可從中獲益。
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