說到牛排，這是一道老少皆宜的美食，不過去牛排店自己一個人吃又會十分的尷尬，那從超市買回來自己煮就好了，配料什麼的也能自己選擇，何樂而不為呢？那麼本期的飲食文化，講講超市買的牛排怎麼煎。
超市買的牛排不很貴，但如果不會煎，真的對不起付出的大洋咯。煎牛排說難也不難，首先是火候的把握，很多人認為煎牛排中火就ok了，但用大火煎比較好哦，這樣能讓牛排表面迅速變棕色，很脆哦。大火煎牛排還有一個好處就是肉汁豐富顏色金黃，小心不要看餓了。
煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油哦，黃油的味道比較重不好，橄欖油適合低溫烹飪也不合適。
煎牛排
材料：牛裡脊肉3片，胡蘿蔔，土豆。
做法：
1、牛排可以洗凈，但最好不洗，用廚房紙吸一下錶面即可。
2、土豆、胡蘿蔔洗凈，都切成小塊。
3、將土豆、胡蘿蔔放入鍋中煮熟然後撈起待用。
4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入適量黑胡椒粉和花椒粉，然之後再加入生粉，調勻。
5、最後放入葵花籽油腌制半個小時即可。
6、開始煎牛排了窩，將平底鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛排，開始煎。
7、每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。
8、據牛排，開吃吧！最好等5分鐘之後再據排！
牛排的營養價值
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體製造，但有8種胺基酸在人體內無法自製的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。
牛肉含均衡的必須氨基酸，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無法從體內合成，需從食物補給。
必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。