吃菠菜要注意什麼呢

　　菠菜作為冬季的時令蔬菜，一直以來就十分受人們的喜歡。菠菜的味道很好吃，又有很好的補血效果，對於女性來說這是一種對身體十分有利的蔬菜。那麼吃蔬菜要注意什麼呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　吃菠菜要注意什麼
　　1、忌去根
　　菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。

　　2、忌吃未用開水燙的菠菜
　　炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使營養價值降低。

　　3、孕婦忌常食菠菜
　　如果孕婦過多食用菠菜，會出現缺鈣和鋅的癥狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

　　4、兒童忌多吃菠菜
　　從營養與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應強烈，使兒童骨骼發生變化，會發生佝僂病、軟骨病等。