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板栗是我們日常生活中十分常見的一種食物，很多大街小巷都有販賣糖炒板栗。不過在冬天這種十分乾燥的季節，板栗吃多了的話十分就容易上火了。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
吃板栗會上火
吃太多的話容易上火，板栗是種屬於秋季的堅果。它的營養很豐富。果實中含糖量和澱粉更是高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、維生素B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。
雖然古人說它“果中栗最有益”，但生吃板栗確是很難消化的，熟食又易滯氣，所以千萬不要一次吃得太多，反之易傷脾胃，要細嚼慢咽的吃。口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。
由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
去板栗皮的技巧
熱水浸泡法
生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然後用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整。
電飯鍋法
板栗清洗后，切個口子；放在電飯鍋中，不用放水；按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；因為這個煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
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