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茭白又叫做高筍，是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜。它的營養價值十分高，含有蛋白質以及多種維生素，味道也十分的鮮美，又容易吸收，深受人們的喜愛。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、清熱解毒
茭白具有清熱解毒、通便寬腸、清暑解煩而止渴的功效，因此，最適合在夏季-高溫的季節里食用。此外，茭白中富含的膳食纖維能促進胃腸道的蠕動，幫助機體進行消化、吸收。
2、美白皮膚
茭白中含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效地清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止機體產生黑色素。不僅如此，如果在平時多吃些茭白，還能夠有效軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白，具有很好的美容功效。
3、減肥
經過研究發現，茭白所含熱量低、水分高，食用后容易產生飽腹感，因此具有減肥的功效，深受減肥人士的喜愛。
4、降血脂
茭白中含有大量的鉀元素，而鈉的含量卻很低，因此具有降低血液膽固醇、抑制機體血脂升高、防治心腦血管疾病的作用，特別適合高血脂症患者食用。
5、降血壓
茭白中富含鉀元素，當鉀元素進入人體后能夠對抗鈉元素所引起的血壓升高和血管損傷，能夠起到穩定血壓的作用。因此，高壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者，可經常吃些茭白有來幫助血壓穩定。
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