蓮藕七孔和九孔的區別 如何挑選好的

　　蓮藕是我們日常生活中十分常見的一種食物，好多人都不知道還有七孔和九孔的區別。蓮藕的營養價值十分高，有清熱涼血、止血散瘀的效果，也別適用於高熱病患者使用。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　七孔和九孔的區別
　　藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。
　　兩種藕只有在口味上有區別，在營養價值上還是沒什麼區別。買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。看形狀：可以選擇一些藕節短、藕身粗的是比較好的，而最好的是從藕尖數起第二節藕。

　　如何挑選好的蓮藕
　　1、選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。
　　2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
　　3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。
　　4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
　　5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹着，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
　　6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
　　7、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
　　8、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。