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黑米是我們日常生活中十分常見的一種粗糧，營養十分的豐富，有着世界米中之王的美稱。黑米和紫米都是稻米中比較珍貴的品種，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
黑米的功效與作用
1、黑米對康復性患者和慢性病患者很有幫助，足良好的滋補食品，有利於增強體力，保持心血管健康。
2、黑米能夠滋陰補腎、健脾開胃、補肝明曰、延緩衰老、強身防病。
3、由於黑米中的B族維生素和蛋白質的含量較高，從而對肝病、腎病、貧血、感冒、咳嗽等疾病患者都有很好的效果。
4、黑米粥軟糯香甜、油亮清香，具有很好的滋補效果，還能保養皮膚和毛髮，從而起到延緩衰老的效果。
5、黑米粥的滋補作用對孕媽媽同樣有效，如果搭配銀耳、白果、核桃、紅棗、蓮子、冰糖、芝麻等，更可以幫助孕媽媽防治貧血、頭暈、咳嗽。
6、黑米外部的皮層中含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用，且米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的
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