法國節日必備甜品 木材蛋糕

　　甜食，是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥。大多人開心幸福的時候喜歡吃一點甜品，忘記減肥、忘記塑身，好好的享受甜品帶來的幸福感。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。甜品的種類多樣、外形美觀、味道可口。本期飲食文化就帶你一起去了解一下法國節日必備甜品木材蛋糕。下面我們就一起來看一看吧。

　　木材蛋糕是法國節日必備點心，其名字中的“Yule”其實是聖誕節的舊稱，因為從維京時代至今的冬季慶典，英格蘭的人們在聖誕節時都會在林子里砍下樹木拖回去放置在壁爐內，從平安夜開始燒上12天，所以這種樹木就被叫做Yulelog（聖誕樹）。

　　木材蛋糕的製作材料為香草海棉蛋糕、低筋麵粉、牛奶、香草精、細砂糖、色拉油、全蛋、鹽、巧克力糖霜。無鹽奶油250克、酒糖液適量、苦甜巧克力70克、蛋白200克、細砂糖40克、水2大匙、細砂糖30克。

　　木材蛋糕的製作方法簡單易學。起鍋將水，細砂糖煮沸至120度沖入打發的蛋白中拌勻，放入軟化的奶油高速拌勻成奶油霜備用；取適量奶油霜，混合融化的苦甜巧克力液拌勻成巧克方霜飾，剩餘奶油霜調成各種顏色備用；酒糖液抹在蛋糕體上，再塗上巧克力霜略為抹平，捲成圓柱狀后冷藏20分鐘；在蛋糕體外表均勻的抹上巧克力霜，用叉子刮出木紋狀，最後加上一些裝飾裝飾即可。

　　木材蛋糕原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也藉機聯絡家人間的感情。