德國著名甜點 聖誕麵包

　　甜食，是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥。大多人開心幸福的時候喜歡吃一點甜品，忘記減肥、忘記塑身，好好的享受甜品帶來的幸福感。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。甜品的種類多樣、外形美觀、味道可口。本期飲食文化就帶你一起去了解一下德國著名甜點聖誕麵包。下面我們就一起來看一看吧。

　　聖誕麵包是德國著名甜點，至今己有五百年歷史。由於浸過大量黃油，因此聖誕麵包的口感與蛋糕十分接近。麵包是歐洲人的主食，在聖誕節如此大節日里，它當然扮演重要角色。一家人聖誕節時共享麵包，是非常溫馨的場面，也很有聖誕節原本的宗教意義。聖經中記載，耶穌與聖徒們共餐，會用手把麵包掰開（當時的麵包又干又硬，所以需要掰開），分予聖徒們。

　　德國人非常重視聖誕傳統，重視到令Stollen（史多倫）這一傳統聖誕麵包，成了全球麵包愛好者必嘗必做的一款經典。經典的原因，一個是在於它的扮相——撒滿雪白糖粉的枕頭型，象徵著襁褓中的聖潔耶穌；原因之二，則在於其悠久的歷史和美妙的口味——1474年就被記載於文獻中，經由一代又一代德國祖母們家傳配方的改良，史多倫從一塊沒什麼味道的干硬麵包，進化成配料豐富、濃郁香甜、質感厚實的豪華甜點。

　　聖誕麵包的配料包括：大量的優質黃油、在美酒中長時間浸泡出馥郁融合風味的水果，以及香氣濃厚的苦杏仁。這些還只是揉面時要加的，烤完了還要趁熱刷一層又一層再一層黃油，油脂完全吸收滲透之後，再撒上厚厚的糖粉。

　　這麼高熱量又大個頭的甜點當然不會讓人一次吃掉，德國家庭通常會在聖誕節當天早上吃第一片，剩下的包起來放在陰涼處或冷凍，要吃時再切，一次一片配咖啡，能吃幾周甚至幾個月。而且，放得時間越長，麵包里的糖油果料融合得越好，香味層次也就越豐富濃郁。