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吃雞蛋要注意什麼 3點牢記

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  雞蛋是我們日常生活中十分常見的一種食物,它的營養十分的全面,每天吃對身體的好處很大。不過雞蛋也不能瞎吃,關於吃雞蛋方面要注意這幾點。本期的健康飲食文化,為你解析。

飲食文化

  1、雞蛋一定要煮熟再吃
  有很多人喜歡吃半生半熟的雞蛋,其實,這樣存在着許多健康威脅因素,雞蛋在沒熟的時候其中含有很多微生物,尤其是沙門氏菌,攝入到體內對身體有很大的傷害,所以,雞蛋,必須要做熟才能吃。
  生蛋中的蛋白質結構較密,80%的蛋白質不能被人體吸收利用,而且生蛋中含有抗胰蛋白酶和沙門菌,吃了有礙健康,引起嘔吐、腹瀉等。

  2、雞蛋不能吃的過多
  雞蛋雖好,但是適量才是王道,雖然雞蛋富含充足的優質蛋白質和優質的卵磷脂物質,但是,食用過多也很容易造成身體的膽固醇超標,給肥胖和一些膽囊疾病埋下禍根。建議正常人一天吃1-2個就可以了。如果是腎臟有疾病的人群,對於雞蛋更是要少吃。腎炎患者在急性期絕對禁止進食雞蛋,此時如果進食太多的蛋白質,會增加代謝產物尿素的含量,加重病情。

  3、這種蛋不建議吃
  毛蛋不能吃。毛蛋是指蛋類在孵化過程中,由於受沙門菌或寄生蟲污染或受溫度、濕度的影響,使孵化的胚胎停止發育生長而死亡的蛋;另外,由於毛蛋是受精蛋,細菌可隨同精液進入蛋內,致使蛋白質被分解,產生硫化氫、胺類和糞臭素等有毒物質臭蛋不能吃。所謂臭蛋是指發生臭味的蛋。臭蛋中的胺類、亞硝酸鹽等有害物質被食用後會引起噁心、嘔吐等中毒癥狀。

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