經典港式甜品 芒果班戟

　　吃甜品是舒緩心情、休閑娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品，香港的甜品也是各式各樣，有日式、西式等等風味的甜品，老字號的甜品店非常受歡迎，製作精美、口味獨特，經過了十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味！本期飲食文化就帶你一起去了解一下經典港式甜品——芒果班戟。下面我們就一起來看一看吧。

　　班戟是pancake的音譯，班戟是西方人很喜歡的甜品，經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。

　　金黃柔軟的外皮隱藏着淡淡的奶油清香，那濃郁的芒果味道則溶於舌尖，口感柔柔的。芒果的班戟皮一般是麵粉雞蛋加糖做成的，皮和芒果間是口感幼滑的鮮奶油。外面是用蛋皮包着的，裏面是香草味的冰淇凌，最中間的就是芒果了。

　　芒果班戟是一種用黃油在煎鍋中烹制的小麵包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作，屬於快速烘培麵包，不過有些版本的做法里也採用發酵后的麵粉來做。

　　芒果班戟真的是讓人無法拒絕的甜品，鬆軟、勁道的班戟皮包裹着整塊奶油和芒果，一口咬下去滿口都是奶油香和芒果的香味，簡直爽到爆。班戟在家做也不是件複雜的事，重點在於這個表皮的製作，按配方將麵糊攪勻后，入冰箱冷藏30分鐘讓它順滑無顆粒也是相當重要的，當然，需要一個平底鍋，抹少許油，小火一直烘到可以沿邊輕輕的揭下來，就成功了。

　　烹飪小貼士：
　　1、淡奶油一定要打發到凝固的狀態，否則太軟，切的時候就會化的一塌糊塗；
　　2、芒果班戟做好后要放在冰箱冷藏，儘快吃完。