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我國各地美食中，不乏以鮮花為原料製成的甜點，如桂花糕、茯苓糕等，但這以花為食的傳統，可不是近些年才有的，早在古代，人們賞花的時候就已經想到以花來入饌了，那麼就讓飲食文化為你介紹。
花不僅可以用來賞，還可以用來吃。桂花糕、玫瑰露、茯苓糕……這些用花兒做成的美食甜點，時至今日仍廣受歡迎。但以花為食的傳統其實自古就有，鮮花可食之風更是盛行於唐代。
據《隋唐佳話錄》記載，武則天於花朝日遊園賞花，令宮女採集百花，和米搗碎，蒸成百花糕分賜臣下。武則天之後，鮮花入饌之風日盛，並相繼出現《山家清供》、《養余月全》等記述烹調鮮花的“花饌譜”。
唐代以後，一些文人雅士則把食花看做一種情趣高雅的生活享受，留下許多“秀色可餐”的佳話。舉個例子，那位傳說中對美食頗有研究，發明出“東坡肉”的大文豪蘇東坡，就很喜歡用松花製作食品。
《酒小史》中記載，蘇東坡守定州時於曲陽得松花酒，他將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數日後得酒。得了酒，他更揮毫歌詠，作《松醪賦》，“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老”，道出了松花的美顏功能，可謂很有心得。
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