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維生素C大致是人們最為熟悉的一種維生素，眾所周知，從前的船員長途航行中十分容易容易的壞血病，維生素C很好的解決了這個問題。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
在各種薯類食品中，尤以紅薯特具營養價值。就維生素C含量而言，紅薯每百克含維生素C30毫克，遠超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。薯類食品的好處在於，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素C，因為所含的維生素C為“結合型維生素C”，其特性為耐熱，隨你煎炒烹炸，仍能保持原來的含量。因此，炸紅薯片、烤紅薯、土豆沙拉、炸薯條等幾乎可以說是蘊含維生素C的寶藏。因此，如果你每天享用薯類食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素C。
第一層：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子每100克中的維生素C含量超過100毫克
第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花每100克中維生素C含量超過50毫克
第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿蔔每100克中維生素C含量超過30——50毫克。富含維生素C的蔬果。
水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數綠恭弘=叶 恭弘菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素C。vc最多的蔬菜，當屬西蘭花，又稱綠菜花，它是蔬菜界的vc之王，大概是西紅柿vc含量的6倍以上之多，吃的時候盡量別炒，涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量水果呢，大家都應該知道，含vc最多的其實不是橙子，蘋果之類的，而是獼猴桃！
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