眾所周知，臘八粥是由多種粗糧組合而成的，營養十分的豐富又十分的好吃。北方的甜的，南方的是鹹的，個人感覺做成甜的會更加的好吃。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
不同人臘八粥的選擇
臘八粥營養豐富，裏面有着國人太多的溫暖記憶。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，但不同人群選擇食材很有講究。
一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者，臘八粥里最好不要放綠豆、芸豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材，而應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補氣、溫暖腸胃和驅寒。
對於腰膝酸軟、聽力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者，做臘八粥應首選核桃仁、栗子、小米、黑豆。
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。澱粉豆類和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟，容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的澱粉豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。
吃臘八粥的好處
1、滋潤皮膚
若想皮膚好，可以在臘八粥中加入一些紅棗，淡甜可口，還可以幫助滋潤皮膚。
2、健脾促消化
臘八粥本來就屬於容易消化的食物，粥中還可以加入一些山楂，對於健脾促消化具有很好的幫助作用。
3、潤肺止咳
為了預防和治療咳嗽，可以在粥中加入一些百合，可以起到潤肺、止咳的作用。
4、補腎烏髮
粥中加入一些核桃仁，可以幫助腎虛、頭髮不黑的人起到一定的補腎、烏髮作用。
5、緩解失眠
經常失眠的人，晚上可以喝一些加有白蓮的粥，對於緩解失眠有一定的作用。
6、降低血壓
在煮粥的時候，可以將荷恭弘=叶 恭弘撕成片狀加入粥中一起煮，可以起到一定的降低血壓作用。
7、防夢多健忘
假如您經常做夢而且有健忘的情況，可以在粥中加入一些蛋黃，對於減少夜晚做夢和防止健忘的正裝有一定作用。