4種魚肉要少吃 愛吃魚的要注意

　　魚肉是我們日常生活中十分常見的一種食物，因含有DHA吃了會變聰明，十分受人們的喜愛。雖然吃魚的好處十分的多，但是在生活中這些魚最好是要少吃。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、首當其沖的就是腌制魚肉。為了起到防腐的效果，腌制魚用到的鹽是非常多的，極易產生過量亞硝酸鹽或者亞硝胺，長期食用會有患上癌症的風險。還有烤魚、罐頭魚也是，含有油脂、大量鹽、熏煙等等，已經被列為致癌食物。

　　2、近海污染魚或養殖在工業園區的廢水魚。長期生活在這種糟糕環境中的魚，可能會因為便宜更容易在市場受到歡迎，所以在購買時要多加註意，這類魚大多畸形、體型不勻稱、眼睛渾濁、魚鰓暗紅或者氣味奇怪，總之外表都不太正常。食用了被污染的魚，人體甚至也會中毒，引發其他疾病，危害很大。

　　3、還有一種就是處理過程中魚膽受損或者處理不幹凈的魚。魚膽毒性很強，弄破沾染在魚肉上，被人誤食會引起中毒。

　　4、近年來，隨着飲食文化的多元化，生魚片也受到廣大食客的歡迎，不過食用生魚片大有可能感染寄生蟲，因寄生蟲而喪生的人也不在少數，所以喜歡吃生魚片的朋友一定要謹慎。而且一些從前被人們冷落的魚類也逐漸上了餐桌，像河豚這樣含劇毒的魚類也開始加入生魚片行列，提醒大家最好不要冒險，或者盡量選擇正規衛生的餐廳和技術專業的廚師來操作。