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鵪鶉蛋是我們日常生活中十分常見的一種蛋類，它外形可愛，吃起來又十分的方便，很受小孩子們的喜愛。特別它的營養價值也是十分的高，對身體十分有益。那麼本期的健康飲食文化，講講吃鵪鶉蛋有什麼好處。
鵪鶉蛋一天吃多少合適
一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1隻雞蛋。但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般吃鵪鶉蛋一天吃3-5個就可以了，不要吃太多，不然會適得其反的呢。而且對於6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜，不可多吃哦。
吃鵪鶉蛋的好處
1、降低膽固醇
很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。
2、保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對着電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。
3、健腦補腦
鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。對從事腦力勞動有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質。可以說是腦力勞動者的最佳補養品，尤其是學生。
4、增強記憶力
由於鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
5、預防神經衰弱
鵪鶉蛋含有的蛋白質含量非常多，比雞蛋的含量還有高几倍，所以如果我們吃鵪鶉蛋，那麼就可以很好的補充我們大腦需要的蛋白質，對出現的神經紊亂也就有疏通的作用，所以對預防神經衰弱也是很有幫助的。
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