吃蒜苔有什麼好處 有哪些注意事項

　　蒜薹又叫做蒜苔，是人們日常生活中十分喜歡吃的蔬菜之一，在全國各地均有種植。因為它的貯期十分的長，有着很好的經濟效益。那麼吃蒜苔有什麼樣的好處呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　吃蒜苔的好處
　　1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
　　2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
　　3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
　　4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
　　5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

　　吃蒜苔的注意事項
　　1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝髒的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
　　2、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
　　3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。