說到雪蛤很多人可能並不了解是什麼東西，但是如果說到“東北林蛙”大家都耳熟能詳。雪蛤具有極高的藥用價值和保健價值，在國內外都深受熱捧。那雪蛤有什麼功效和作用呢？本期的食療養生，帶你做粵式傳統名點--木瓜燉雪蛤。
雪蛤的功效與作用
雪蛤，學名“東北林蛙”，俗稱“哈士蟆”，不僅能大量捕食森林、牧草和農作物的害蟲，而且是葯肉兼用的蛙類。雪蛤是我國著名的經濟蛙種，雌蛙的輸卵管里的營養物質即林蛙油，是名貴的食品、補品、藥品，在國內外市場上享有盛譽，但供不應求。一般用作滋補強身，治療體弱氣虛、神經衰弱、病後失調等病症，具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。
雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，其滋補功能更是無與倫比。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。
雪蛤油提取自雌性東北林蛙，自明代被列為四大山珍（熊掌、林蛙、飛龍、猴頭）之一。從清代起作為貢品。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。
蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。另外，如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品。一年四季皆可食用，長期食用更佳。
木瓜燉雪蛤
簡介：木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統名點，以木瓜和雪蛤為主要食材，屬粵式甜品，潤膚養顏，營養價值豐富。
材料：木瓜一個，雪蛤油3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量。
1、雪蛤油用水泡發至白色半透明的狀態，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾。
4、滾后注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉水開之後80分鐘即可。
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