說到荊芥，是一種常見的蔬菜，但同時也能夠入葯治病，具有很高食用價值和藥用價值，備受人們的歡迎。那你知道食用荊芥有什麼功效與作用嗎？平時又可以如何食用荊芥呢？本期的食療養生，為你解析。
荊芥的功效與作用
荊芥，又叫香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇等，入藥用其乾燥莖恭弘=叶 恭弘和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥恭弘=叶 恭弘黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱葯，具有鎮痰、祛風、涼血等，常用來治療主感冒發熱、頭痛、目癢、咳嗽、咽喉腫痛、麻疹、癰腫、瘡疥、衄血、吐血、便血、崩漏、產後血暈等病症。
荊芥在治療風寒感冒的時候，通常和防風，羌活等藥物一同使用，防風能夠解表，並有祛風作用。羌活能夠散寒，驅風，止痛。合用增強治療風寒感冒的效果。此外，荊芥還可用於治療濕疹，皮膚瘙癢等症。用醋泡荊芥對手足癬也有一定的療效。所以，我們也可以荊芥泡水喝預防和治療感冒。
荊芥有強烈香氣，主要以鮮嫩的莖恭弘=叶 恭弘供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以恭弘=叶 恭弘片含量最高，味鮮美，還可驅蟲滅菌，生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調味料，是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。
荊芥拌黃瓜
材料：黃瓜、荊芥、鹽、醋、蒜蓉、糖、生抽等。
做法：
1、荊芥摘下恭弘=叶 恭弘子洗凈。
2、黃瓜洗凈拍碎。
3、鹽，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成適合自己口味兒的料汁，澆在荊芥和黃瓜上即可。
荊芥桔梗粥
材料：荊芥9g，甘草6g，粳米60g，桔梗12g
做法：把荊芥，桔梗，甘草用紗布包好，水煎去渣，加粳米煮粥吃。
功效：清熱宣肺、利咽止咳。
荊芥餛飩
材料：荊芥6g，瘦豬肉150g，麵粉200g，姜、蔥，精鹽，植物油，雞湯，胡椒粉各適量。
做法：
1、把荊芥炒研成粉末，和麵粉加水揉成麵糰。
2、將豬肉剁為茸，加入姜、蔥，鹽，味精，植物油調餡。
3、將麵糰擀成餛飩皮，加餡包成餛飩。
4、加入雞湯煮熟；另用碗放進胡椒粉，味精，沖入原湯、餛飩即可。
功效：發表、祛風。