說到鱟，有很高的藥用價值也具有一定的食用價值，但是我國是禁止食用鱟的。即使如此，總是有不良商販鋌而走險，每年我國都會發生吃鱟中毒喪命的慘劇。那麼本期的健康飲食文化，為你解析鱟魚的吃法，僅供閱讀不要以身犯險哦。
吃鱟釀成慘劇
2018年7月21日下午6點，家住東興市的林女士在菜市場買了一隻海鮮鱟回到家中，按照平時製作鱟的方式給一家四口做晚餐。晚餐過後一小時，林女士及丈夫出現嘴麻及全身無力的狀況，兩個小孩精神也不好，頻繁嘔吐，難以站穩。
覺得不對勁后，兩人連忙聯繫親戚將全家送往東興市人民醫院治療，簡單處理后因醫療條件有限轉院至欽州人民醫院，林女士丈夫及大兒子因洗胃及時已經脫離生命危險。小兒子情況嚴重已經離世，母親仍在昏迷危在旦夕。
鱟魚怎麼吃
在世界部分國家包括國內某些地區有食用鱟的習慣，鱟的方法也各不同，有烤的，煲湯的，將鱟肉取出配其它菜色的，總之，鱟還是有很多人當做美味佳肴的。中華鱟是可以食用的。然而，因為圓尾鱟有毒，是不可食用的。每年6到8月是鱟上岸產卵時節，易被漁民捕獲，故夏秋季節也是誤食圓尾鱟造成食物中毒的高發季節。
海鱟節瓜肉片湯、鱟殼蒸粉絲是陽江比較經典的“兩吃”做法。將鱟的肉取出洗凈，留下殼用來蒸粉絲。取出的鱟肉與節瓜、肉片一同煲湯，利用節瓜清熱、解毒的特性，與鱟的濕熱相中和，達到健康美味的最佳效果。同時，節瓜的清爽也能將鱟的澀味去除，令肉質的鮮感更為明顯。鱟肉的質感與蟹肉有些類似，但嚼勁更強，在齒間留下的滿滿都是鮮味。
鱟魚是我國保護動物
“中華鱟”是一種非常古老的海洋甲殼動物，有“生物活化石”之稱，是國家二級保護動物。我省的平潭、長樂、連江、廈門、東山等地沿海是中華鱟的主要棲息地，但由於近年來海洋環境遭人為影響，導致中華鱟的棲息地遭到一定程度的破壞，其數量大減。
中華鱟和圓尾鱟最大的區別是中華鱟的尾巴與鱟甲長度相當，而圓尾鱟的尾巴明顯比鱟甲長，而且中華鱟要比圓尾鱟的個頭大許多。另外，據世界各國醫學界的研究表明，食用鱟對身體健康和生命安全存在着極大危害。
目前，中國鱟和圓尾鱟都已被列入世界自然保護聯盟2012年瀕危物種紅色名錄，作為國家保護動物，銷售、購買以及食用鱟，其實都是一種違法行為。