三亞十大名菜之三亞海鮮火鍋

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，三亞海鮮火鍋。

　　三亞海鮮火鍋特色第一是：鮮！取材海南本地海產品，活碰亂跳，十分新鮮。第二是：多！蝦、蟹、螺、貝、魚應有盡有。

　　作為海南一帶的傳統風味名餚，三亞海鮮火鍋屬於海南菜。名列三亞十大名菜之三，取材三亞本地海鮮，蝦、蟹、螺、貝、魚應有盡有，各取所好。鍋底僅入薑片、蒜苗等調味，旨在保留原汁原味，尤其凸顯海鮮特有的清甜和營養，輔以各家秘制蘸醬，尤其美味。

　　三亞海鮮火鍋的做法之一
　　1.海參洗凈瀝水，片成0.5厘米厚、10厘米長的薄片。大蝦擇洗治凈。海蟹去食包及腹內泥沙等物洗凈。墨魚改成約5厘米大小的塊。乾貝洗凈。海白菜改成長5厘米、寬2厘米的條。白菜、菠菜擇洗乾淨，白菜改成條。豆腐乾切條。金針菇去蒂，洗凈瀝水。以上原料各分裝兩盤，上火鍋桌圍擺好。
　　2.炒鍋置火上，放豬油燒熱，下干辣椒略炒，繼下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加鹽、冰糖、醪糟汁、牛油、老薑（拍破），炒幾下，再下鮮湯燒開，打去泡沫，倒入火鍋之中，燒沸加入味精，即可燙食。先下海蟹煮起（海蟹可從中一劈為二），其餘各料隨燙隨食。由於海味原料質韌，可多煮一會兒再吃。