三亞十大名菜之雅亮老鼠豬

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，雅亮老鼠豬。

　　雅亮為三亞邊遠山區，當地特產小種豬體質細緻緊湊，頭小而長，耳小而直立，嘴尖，故又稱為老鼠豬。其肉質細嫩清甜，骨頭軟脆，多為白切或干燒，更好的保持了原汁原味。

　　老鼠豬是當地黎家對其所飼養的特產小種豬的一種稱謂。雅亮位於三亞邊遠山區，是個黎族人家聚居的小山村。體質細緻緊湊當地特產小種豬，頭小而長，耳小而直立，嘴尖，故被形象稱為老鼠豬。

　　老鼠豬又叫五腳豬、香豬，據說這種豬是當地农民放養的家豬在山地里尋食時與野豬雜交的後代。其肉質細嫩清甜，骨頭軟脆，大可連着皮肉嚼爛落肚，做法多為白切或紅燒。

　　做法：
　　1.新鮮豬肉洗凈瀝干水分后切成3厘米厚的方塊；
　　2.下油翻炒至五成熟時加水紅燒；
　　3.加入各類調料，小火燜約30分鐘。